Задушен заек със сос от боровинки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушен заек със сос от боровинки | Gotvarstvo.Net

Задушен заек със сос от боровинки

Продукти:
за една порция:
140 г месо от бутчето
20 г сланина
10 г /непълна супена лъжица/ брашно
15 г /супена лъжица/ олио
20 г /супена лъжица/ сметана
50 г /кафена чашка/ кисело мляко
сол
за соса:
25 г мармелад от боровинки
1/4 чаена лъжичка, разтворена във вода, горчица
25 мл /2 супени лъжици/ десертно червено вино
25 г /препълнена супена лъжица/ сметана
сок и кора от малък портокал

Начин на приготвяне:
Месото се реже на порции и се задушава на тих огън от всички страни. Посолява се. Изважда се от мазнината, а в нея се слагат брашното и нарязаната сланина. Когато брашното стане златисто, сипват се сметаната и киселото мляко. Порциите месо се връщат в получения сос. Ако сосът е малко, което често се получава, прибавя му се малко хладка вода /бульон. Свареното месо се изважда от соса, нарязва се с остър нож и се поднася с пасирания сос, с който се заливат наредените филета, а наоколо се поставя гарнитура от задушен ориз. Отделно в сосиера се поднася сос от боровинки, който се приготвя по следния начин. Мармаладът, горчицата, виното, сметаната и портокаловият сок се разбиват постепенно с тел, докато сосът се уеднакви. Портокаловата кора се сварява, реже се на тънки ивички /като фиде/ и се разбърква със соса.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.