Задушен заек със сос от боровинки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Задушен заек със сос от боровинки

Продукти:
за една порция:
140 г месо от бутчето
20 г сланина
10 г /непълна супена лъжица/ брашно
15 г /супена лъжица/ олио
20 г /супена лъжица/ сметана
50 г /кафена чашка/ кисело мляко
сол
за соса:
25 г мармелад от боровинки
1/4 чаена лъжичка, разтворена във вода, горчица
25 мл /2 супени лъжици/ десертно червено вино
25 г /препълнена супена лъжица/ сметана
сок и кора от малък портокал

Начин на приготвяне:
Месото се реже на порции и се задушава на тих огън от всички страни. Посолява се. Изважда се от мазнината, а в нея се слагат брашното и нарязаната сланина. Когато брашното стане златисто, сипват се сметаната и киселото мляко. Порциите месо се връщат в получения сос. Ако сосът е малко, което често се получава, прибавя му се малко хладка вода /бульон. Свареното месо се изважда от соса, нарязва се с остър нож и се поднася с пасирания сос, с който се заливат наредените филета, а наоколо се поставя гарнитура от задушен ориз. Отделно в сосиера се поднася сос от боровинки, който се приготвя по следния начин. Мармаладът, горчицата, виното, сметаната и портокаловият сок се разбиват постепенно с тел, докато сосът се уеднакви. Портокаловата кора се сварява, реже се на тънки ивички /като фиде/ и се разбърква със соса.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.