Задушен заек | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушен заек | Gotvarstvo.Net

Задушен заек

Френска рецепта за задушен заек със сланина и керевиз

Задушен заек

Продукти:

(За една порция:)

200 г. месо
30 г. сланина
20 г. (1 с.л.) олио
1 бр. по-голям морков
30 г.  (голямо парче) керевиз
1/2  глава кромид лук
20 мл.  вино
1 ч.л. доматено пюре
1 ч.л. брашно
2 скилидки чесън
1 бр. дафинов лист
черен пипер
бахар
сол

Начин на приготвяне:

1. Маринованият заек се нарязва по ставите, като гърбът се запазва цял.
2. Изчистват се жилите и кожичките, след което месото се шпикова с моркови, керевиз, сланина и чесън и се пържи в олио.
3. Изпърженото месо се посолява, изважда се от мазнината и в нея се изпържва нарязаният на дребно лук.
4. Прибавя се брашното и се пържи, докато стане златисто, след което се слагат останалите моркови, керевиз и чесън, доматеното пюре, дафиновият лист, черният пипер и бахарът.
5. Месото се връща отново в запръжката. Налива се виното, а когато то се поизпари, долива се вода.
6. Месото се оставя да ври, докато омекне.
7. Поднася се с пасирания сос, а отстрани се поставя гарнитура от картофено пюре.
8. Ястието се сервира топло.

Забележка: Задушаването може да стане на фурна в съд с капак, залепен с тесто.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.