Заек с лукчета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Заек с лукчета

Продукти:
за една порция:
150 г месо
20 г /супена лъжица/ олио или маслиново масло
2 скилидки чесън
150 г дребни лукчета
5 г /1/2 чаена лъжичка/ доматено пюре
3 г /1/2 чаена лъжичка/ брашно
20 мл /супена лъжица/ вино
червен пипер
1 /10 дафинов лист
4-5 зърна черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Нарязаното на порции месо се задушава. Изважда се от мазнината и в нея се поставят брашното и чесънът. Когато последният се задуши, прибавя се доматеното пюре, а след като то стане зърнесто, слага се червеният пипер. Месото се връща в мазнината, прибавят се дафиновият лист и червеният пипер и се пускат лукчетата, които са сварени отделно в две-три води, за да изчезне тежката им миризма. Така лукчетата стават сладникави. Ястието се залива с вода и се оставя да ври на тих огън. Поръсва се със сол. Ако заекът е стар, лукчетата се слагат след омекването на месото. Заешкото гръбче се сервира ефектно върху подложка от издълбан хляб, намазан отстрани с масло и облепен с нарязан на дребно магданоз и стрит сварен жълтък. Около хляба се нареждат гарнитури – пържени картофи, задушен грах, триъгълници от пържен хляб или пирожки от маслено тесто. Пасираният сос се поднася отделно в сосиера.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.