Заек с лукчета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Заек с лукчета | Gotvarstvo.Net

Заек с лукчета

Продукти:
за една порция:
150 г месо
20 г /супена лъжица/ олио или маслиново масло
2 скилидки чесън
150 г дребни лукчета
5 г /1/2 чаена лъжичка/ доматено пюре
3 г /1/2 чаена лъжичка/ брашно
20 мл /супена лъжица/ вино
червен пипер
1 /10 дафинов лист
4-5 зърна черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Нарязаното на порции месо се задушава. Изважда се от мазнината и в нея се поставят брашното и чесънът. Когато последният се задуши, прибавя се доматеното пюре, а след като то стане зърнесто, слага се червеният пипер. Месото се връща в мазнината, прибавят се дафиновият лист и червеният пипер и се пускат лукчетата, които са сварени отделно в две-три води, за да изчезне тежката им миризма. Така лукчетата стават сладникави. Ястието се залива с вода и се оставя да ври на тих огън. Поръсва се със сол. Ако заекът е стар, лукчетата се слагат след омекването на месото. Заешкото гръбче се сервира ефектно върху подложка от издълбан хляб, намазан отстрани с масло и облепен с нарязан на дребно магданоз и стрит сварен жълтък. Около хляба се нареждат гарнитури – пържени картофи, задушен грах, триъгълници от пържен хляб или пирожки от маслено тесто. Пасираният сос се поднася отделно в сосиера.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.