Продукти:
за една порция:
160 г обезкостено месо
20 г /супена лъжица/ мас или олио
50 г/малка глава/лук
10 г/непълна супена лъжица/ брашно
7 мл /1/2 супена лъжица/ червено вино
3-4 зърна черен пипер
5 г /1/2 чаена лъжичка/ доматено пюре
щипка червен пипер
1/10 дафинов лист
сол

Начин на приготвяне:
Предварително маринованото месо се сварява. Реже се на малки парченца и се задушава. Слага се лукът, нарязан на дребно. Когато той стане стъклен, прибавя се брашното. Посолява се. Пържи се, докато брашното добие златист цвят, а лукът – розов. Тогава се прибавят дафиновият лист, черният пипер, доматеното пюре. Когато последното стане зърнесто, ръси се червеният пипер. Разбърква се няколко пъти. Ястието се залива с бульона в който е врял заекът, и се вари на умерен огън. Опитва се на сол. Поднася се с различни пюрета.