Порции:
70 броя

Продукти:
4 белтъка
400 гр пудра захар
1 чаена л. канела
500 гр настъргани бадеми
2 суп. л. ром
захар за разточване на тестото.

Начин на приготвяне:
Разбивате добре белтъците, прибавяйки постепенно пудрата захар. Оставяте 1/3 от масата за намазване на звездичките. Останалата част замесвате с канелата, бадемите и рома. Разточвате тесто с дебелина 0,5 см върху посипана със захар повърхност. Изрязвате от тестото звездички. Нареждате ги върху хартия в тавата за печене и ги намазвате обилно с белтъчната маса. Печете 5-8 минути при температура 180°С. Белтъчният слой трябва да си остане бял.