Крушов хляб | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Крушов хляб

Порции:
4 броя

Продукти:
625 гр сушени круши
375 мл вода
100 мл червено вино
20 гр масло
30 гр захаросани лимони
85 гр орехи
180 гр стафиди
15 гр канела
3 гр счукан карамфил
625 мл розова вода
2 супени лъжици вишновка.
За тестото:
525 гр брашно
20 гр мая
30 гр захар
0,250 л топло мляко
1 яйце
6 гр сол
30 гр масло
1 чаена лъжичка ванилена захар или настърганата кора на 1/2 лимон.
А също така:
125 гр масло
брашно за поръсване
1 жълтък за намазване.

Начин на приготвяне:
Накисвате крушите за през нощта. На следващия ден ги варите около 25 минути в половината вода от накисването, прибавяйки червено вино и масло. Прецеждате и нарязвате крушите на малки парчета. Наситнявате захаросаните лимони, счуквате орехите и смесвате с крушите. Прибавяте стафидите, канелата, розовата вода, вишновката и оставяте всичко да се овкуси една нощ на топло.
За тестото с мая: сипвате брашното в купа, в средата правите вдлъбнатинка, натрошавате в нея маята и размесвате с малко захар и мляко, покривате с брашно. Оставяте настрани за 20 минути. Прибавяте останалите подправки. Месите тестото до появяването на мехурчета и докато започне да се отделя от стените на купата. Оставяте го да втаса още 30 минути. Замесвате половината тесто с крушите, оформяйки 4 продълговати рула. Останалото тесто замесвате с маслото и разточвате на кора с дебелина 1,5 см. Нарязвате разточеното тесто на правоъгълници със страни 15 х 20 см. Увивате всяко руло в тестото и слагате в тава със съединителния шев отдолу на разстояние от 10 см. Набождате отгоре и намазвате с разбития жълтък. Печете 60-70 минути при температура 220°С.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.