Крушов хляб | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Крушов хляб | Gotvarstvo.Net

Крушов хляб

Порции:
4 броя

Продукти:
625 гр сушени круши
375 мл вода
100 мл червено вино
20 гр масло
30 гр захаросани лимони
85 гр орехи
180 гр стафиди
15 гр канела
3 гр счукан карамфил
625 мл розова вода
2 супени лъжици вишновка.
За тестото:
525 гр брашно
20 гр мая
30 гр захар
0,250 л топло мляко
1 яйце
6 гр сол
30 гр масло
1 чаена лъжичка ванилена захар или настърганата кора на 1/2 лимон.
А също така:
125 гр масло
брашно за поръсване
1 жълтък за намазване.

Начин на приготвяне:
Накисвате крушите за през нощта. На следващия ден ги варите около 25 минути в половината вода от накисването, прибавяйки червено вино и масло. Прецеждате и нарязвате крушите на малки парчета. Наситнявате захаросаните лимони, счуквате орехите и смесвате с крушите. Прибавяте стафидите, канелата, розовата вода, вишновката и оставяте всичко да се овкуси една нощ на топло.
За тестото с мая: сипвате брашното в купа, в средата правите вдлъбнатинка, натрошавате в нея маята и размесвате с малко захар и мляко, покривате с брашно. Оставяте настрани за 20 минути. Прибавяте останалите подправки. Месите тестото до появяването на мехурчета и докато започне да се отделя от стените на купата. Оставяте го да втаса още 30 минути. Замесвате половината тесто с крушите, оформяйки 4 продълговати рула. Останалото тесто замесвате с маслото и разточвате на кора с дебелина 1,5 см. Нарязвате разточеното тесто на правоъгълници със страни 15 х 20 см. Увивате всяко руло в тестото и слагате в тава със съединителния шев отдолу на разстояние от 10 см. Набождате отгоре и намазвате с разбития жълтък. Печете 60-70 минути при температура 220°С.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.