Печено по ловджийски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Печено по ловджийски | Gotvarstvo.Net

Печено по ловджийски

Продукти:
1 шилешко бутче, 1/2 пакетче краве масло, сол; за марината – 2 чаши червено вино, 1 кафена чашка оцет, 2 моркова, 2 корена магданоз, 2 глави лук (нарязани на ситно), 1 дафинов лист, 10 зърна черен пипер; за соса – 2 лъжици разтопено краве масло, 100 г пушена сланина, 1 морков, 1 малка главичка целина, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 лъжица брашно, 1/2 лъжичка червен пипер, по 1 чаша марината и бульон, сол.

Начин на приготвяне:
Варете 5 мин продуктите за марината. Като изстине, залейте месото. Оставете го да престои 12 ч (от време на време го обръщайте). Извадете бутчето, посолете го. Намажете с маслото, загънете във фолио и сложете в тавичка. Печете в умерена фурна около 2 ч. Свалете фолиото, залейте с 5-6 лъжици марината и печете още 15-20 мин, докато се зачерви. Запържете на огъня ситно нарязаната сланина. Прибавете маслото и зеленчуците, нарязани на едро. Задушавайте на тих огън, докато омкнат зеленчуците. Поръсете с брашното и червения пипер. Залейте с маринатата и бульона, варете още 15-20 мин. Прецедете соса и залейте месото, нарязано на тънки филийки. По същия начин може да се приготви свинско, телешко или дивечово месо. Преди печенето месото се обвива в тънки листове сланина и се завръзва с конец. По време на печенето се полива с маринатата.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.