Печено по ловджийски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печено по ловджийски

Продукти:
1 шилешко бутче, 1/2 пакетче краве масло, сол; за марината – 2 чаши червено вино, 1 кафена чашка оцет, 2 моркова, 2 корена магданоз, 2 глави лук (нарязани на ситно), 1 дафинов лист, 10 зърна черен пипер; за соса – 2 лъжици разтопено краве масло, 100 г пушена сланина, 1 морков, 1 малка главичка целина, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 лъжица брашно, 1/2 лъжичка червен пипер, по 1 чаша марината и бульон, сол.

Начин на приготвяне:
Варете 5 мин продуктите за марината. Като изстине, залейте месото. Оставете го да престои 12 ч (от време на време го обръщайте). Извадете бутчето, посолете го. Намажете с маслото, загънете във фолио и сложете в тавичка. Печете в умерена фурна около 2 ч. Свалете фолиото, залейте с 5-6 лъжици марината и печете още 15-20 мин, докато се зачерви. Запържете на огъня ситно нарязаната сланина. Прибавете маслото и зеленчуците, нарязани на едро. Задушавайте на тих огън, докато омкнат зеленчуците. Поръсете с брашното и червения пипер. Залейте с маринатата и бульона, варете още 15-20 мин. Прецедете соса и залейте месото, нарязано на тънки филийки. По същия начин може да се приготви свинско, телешко или дивечово месо. Преди печенето месото се обвива в тънки листове сланина и се завръзва с конец. По време на печенето се полива с маринатата.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.