Печено прасенце | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печено прасенце

Продукти:
1 прасенце, 5-6 лъжици съвсем прясна мас, лимонов сок, сол; за плънката – 1 чаша ориз, 2/3 пакетче краве масло, 1/4 лъжичка черен пипер, вътрешностите от прасенцето, 1 глава лук.

Начин на приготвяне:
Изчистеното прасенце измийте добре, а след това избършете със салфетка и посолете само отвътре. Оставете го да престои 1 ч, положено по гръб. Отворете устата и сложете в нея един орех (за да се изпече по-добре главата). Сложете добре измита бутилка в коремната кухина и зашийте отвора с бял конец. Избършете прасенцето още веднъж. В тавата за печене направете решетка от букови или лозови пръчици и налейте малко топла вода. Надупчете кожата на прасенцето с игла (за да не се надува), намажете с маста и го сложете в тавата с подгънати навътре крачета (без да допира стените й). Сложете да се пече в умерена фурна. През 15-20 мин мажете прасенцето с набодена на вилица сланина, потопета в смес от лимонов сок, солена вода и мас. Като се позачервят ушите, загънете ги в станиол. В зависимост от големината на прасенцето печенето трае около 2-3 ч. Извадете го от фурната и оставете да изстине, нарежете го със специална ножица за месо. Най-напред отрежете главата, свалете конеца, извадете бутилката и разрежете прасенцето на две еднакви части. Нарежете го на порции или на малки хапки. Поднесете с гарнитура от печено кисело зеле, картофено пюре и салати. Можете да го поднесете студено с хрян. Прасенцето за пълнене не трябва да е по-голямо от 4-5 кг. Плънката пригответе както за агне, но и с 2 чаши бульон за ориза. За да не прегори кожичката, покрийте прасенцето с кърпа, натопена в солена вода.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.