Печено прасенце | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Печено прасенце | Gotvarstvo.Net

Печено прасенце

Продукти:
1 прасенце, 5-6 лъжици съвсем прясна мас, лимонов сок, сол; за плънката – 1 чаша ориз, 2/3 пакетче краве масло, 1/4 лъжичка черен пипер, вътрешностите от прасенцето, 1 глава лук.

Начин на приготвяне:
Изчистеното прасенце измийте добре, а след това избършете със салфетка и посолете само отвътре. Оставете го да престои 1 ч, положено по гръб. Отворете устата и сложете в нея един орех (за да се изпече по-добре главата). Сложете добре измита бутилка в коремната кухина и зашийте отвора с бял конец. Избършете прасенцето още веднъж. В тавата за печене направете решетка от букови или лозови пръчици и налейте малко топла вода. Надупчете кожата на прасенцето с игла (за да не се надува), намажете с маста и го сложете в тавата с подгънати навътре крачета (без да допира стените й). Сложете да се пече в умерена фурна. През 15-20 мин мажете прасенцето с набодена на вилица сланина, потопета в смес от лимонов сок, солена вода и мас. Като се позачервят ушите, загънете ги в станиол. В зависимост от големината на прасенцето печенето трае около 2-3 ч. Извадете го от фурната и оставете да изстине, нарежете го със специална ножица за месо. Най-напред отрежете главата, свалете конеца, извадете бутилката и разрежете прасенцето на две еднакви части. Нарежете го на порции или на малки хапки. Поднесете с гарнитура от печено кисело зеле, картофено пюре и салати. Можете да го поднесете студено с хрян. Прасенцето за пълнене не трябва да е по-голямо от 4-5 кг. Плънката пригответе както за агне, но и с 2 чаши бульон за ориза. За да не прегори кожичката, покрийте прасенцето с кърпа, натопена в солена вода.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.