Пуйка по американски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пуйка по американски | Gotvarstvo.Net

Пуйка по американски

Порции:
6 порции

Продукти:
1 пуйка от 3-4 кг
сол
0,500 л вода
3 глави лук
1 дафинов лист
бял пипер
черния дроб на пуйката
80 гр топено масло
1 китка магданоз
5 пържени филийки
125 гр кренвирши
настъргано индийско орехче
2 големи тънки филийки бекон
1 китка зелени подправки за супа
0,125 л бяло вино
200 гр сметана
0,125 л разбита сметана
40 гр олио
30 гр брашно.

Начин на приготвяне:
Изваждате торбичката с вътрешностите на пуйката, измивате ги и ги подсушавате. Слагате настрана черния дроб. Кипнете подсолена вода и слагате в нея шийката, воденичката, сърцето и дафиновия лист. Варите, покривайки с капак, 60 мин. Изваждате и прецеждате бульона като го оставяте на топло място. Измивате пуйката, подсушавате я и я натривате със сол и черен пипер. Нарязвате ситно черния дроб и лука, запържвате лука в 30 гр олио до прозрачно, прибавяте дроба и, бъркайки, запържвате 2 мин. Нарязвате магданоза, запържвате филийките и ги нарязвате на кубчета от по 0,5 см. Смесвате в купа черния дроб с лука, магданоза, запържените кубчета хляб, кренвиршите и 0,125 л бульон. Подправяте със ситно нарязания градински чай, индийското орехче, сол и черен пипер. Напълвате пуйката с така приготвената смес и я зашивате. Поставяте пуйката с гърдите нагоре в съда за печене и поливате с загрятото топено масло. Разпределете парчетата бекон върху пуйката. Покрийте с фолио и поставете във фурната, загрята до 180°С за 3  часа. От време на време поливайте пуйката с отделилия се сос. След 60 минути махнете фолиото. Нарежете едро зеленината, нарежете ситно сварените вътрешности и 60 минути преди края прибавете всичко това в соса към печеното. Изваждате пуйката от съда, прибавяте към соса виното и прецеждате. Прибавяте сметаната и кипвате. Смесвате брашното с олиото и го разбърквате със соса от печеното. Бъркайки, варите 5 минути, подправяйки със сол и черен пипер.
Разделяте пуйката на порции поднасяте с гарнитура.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.