Пълнено агне | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнено агне | Gotvarstvo.Net

Пълнено агне

Продукти:
1 агне (6-7 кг), 2 връзки зелен лук, 2-3 шепи спанак, по 1 връзка магданоз и джоджен, 2 чаши ориз, 2 пакетчета краве масло, 1 лъжичка червен пипер, 1/2 лъжичка черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:
Измийте вътрешностите на агнето добре, чревцата обърнете с пръчица. Сварете ги в 5-6 чаши подсолена вода (черния дроб само се попарва). Задушете ситно нарязания лук с 1 1/2 пакетчета краве масло и 4-5 лъжици бульон, в който са варени вътрешностите. Прибавете измития ориз (добре отцеден), разбъркайте го няколко пъти и залейте с 4 чаши горещ бульон. Варете на слаб огън десетина минути да набъбне. Ако се поеме всичкия бульон, прибавете още 1 чаша, за да остане призът сочен. Сварените вътрешности, спанака, магданоза и джоджена нарежете на ситно и смесете с ориза. Прибавете червения и черния пипер и сол на вкус. Добре измитото и отцедено агне посолете отвътре и напълнете с плънката. Зашийте с бял конец отвора на коремната кухина, намажете агнето с останалото масло, смесено със сол, и го поставете в тавата за печене с 1 чаша бульон или гореща вода. Покрийте агнето с фолио и печете в гореща фурна около 1 ч. Намалете температурата на 150С и печете още около 2 ч. Свалете фолиото и запечете агнето от двете страни, докато се зачерви. Щом се свали фолиото, агнето може да се намаже с малко масло, смесено с червен пипер. Поднесете нарязаното месо, гарнирано с плънката, пържени или задушени в масло млади картофи, зелена салата. Подходящи гарнитури са и грах или зелен фасул, задушени в масло и поръсени обилно със ситно нарязан копър. Бърза дроб-чорба можете да направите, ако сварите вътрешностите в повече вода. Към 3-4 чаши от бульона прибавете 3-4 лъжици от готовата плънка за агнето (без спанак). Варете, докато оризът стане готов, пуснете бучка краве масло, ситно нарязан магданоз и застройте чорбата с 2 жълтъка и 1/2 чаша кисело мляко.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.