Пълнено агне | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пълнено агне

Продукти:
1 агне (6-7 кг), 2 връзки зелен лук, 2-3 шепи спанак, по 1 връзка магданоз и джоджен, 2 чаши ориз, 2 пакетчета краве масло, 1 лъжичка червен пипер, 1/2 лъжичка черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:
Измийте вътрешностите на агнето добре, чревцата обърнете с пръчица. Сварете ги в 5-6 чаши подсолена вода (черния дроб само се попарва). Задушете ситно нарязания лук с 1 1/2 пакетчета краве масло и 4-5 лъжици бульон, в който са варени вътрешностите. Прибавете измития ориз (добре отцеден), разбъркайте го няколко пъти и залейте с 4 чаши горещ бульон. Варете на слаб огън десетина минути да набъбне. Ако се поеме всичкия бульон, прибавете още 1 чаша, за да остане призът сочен. Сварените вътрешности, спанака, магданоза и джоджена нарежете на ситно и смесете с ориза. Прибавете червения и черния пипер и сол на вкус. Добре измитото и отцедено агне посолете отвътре и напълнете с плънката. Зашийте с бял конец отвора на коремната кухина, намажете агнето с останалото масло, смесено със сол, и го поставете в тавата за печене с 1 чаша бульон или гореща вода. Покрийте агнето с фолио и печете в гореща фурна около 1 ч. Намалете температурата на 150С и печете още около 2 ч. Свалете фолиото и запечете агнето от двете страни, докато се зачерви. Щом се свали фолиото, агнето може да се намаже с малко масло, смесено с червен пипер. Поднесете нарязаното месо, гарнирано с плънката, пържени или задушени в масло млади картофи, зелена салата. Подходящи гарнитури са и грах или зелен фасул, задушени в масло и поръсени обилно със ситно нарязан копър. Бърза дроб-чорба можете да направите, ако сварите вътрешностите в повече вода. Към 3-4 чаши от бульона прибавете 3-4 лъжици от готовата плънка за агнето (без спанак). Варете, докато оризът стане готов, пуснете бучка краве масло, ситно нарязан магданоз и застройте чорбата с 2 жълтъка и 1/2 чаша кисело мляко.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.