Свинско филе в хлебно тесто | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Свинско филе в хлебно тесто

Порции:
6 порции

Продукти:
свинско филе 1,2 кг
за тесто:
375 г ръжено брашно
375 пшеничено брашно
40 г мая
10 г захар
1 яйчен жълтък
1 щипка сол.

Начин на приготвяне:
Сварете филето до полуготовност. Смесете в купа ръженото и пшениченото брашно. Направете дупка в средата. Натрошете вътре маята, добавяйки захар и 5 суп.л. топла вода. Поръсете отгоре с брашно, похлупете с капак и оставете да втаса тестото. Добавете останалата вода, солта и омесвайте тестото, докато почне да се отделя от купата. Покрийте го с кърпа и оставете на топло за около 30 мин. Разточете тестото в правоъгълник с дебелина 1 см. Отрежете ивица с широчина 10 см, така че да се получи правоъгълник (38х 40 см). Поставете върху тестото филето и го покрийте с половината тесто. Намажете тестото с малко количество разбит жълтък (1 жълтък се разбива с 1 суп. л. вода).Покрийте месото с другата половина от тестото, намазвайки го с жълтъка. Прегънете и страничните части от тестото, отрязвайки излишните парчета. Застелете тавата с хартия за печене, сложете вътре месото с ръба надолу. Останалата част от тестото разточете на квадрат с размер 15×15 см. и дебелина 1 см. С помоща на нож нарежете ивици с широчина около 1,5 см. Върху намазаното с жълтъка тесто наредете ивиците във вид на решетка и намажете отгоре с жълтък. Печете месото около 1 час при температура 180 градуса, докато тестото се покрие със златиста коричка.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.