Свинско филе в хлебно тесто | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Свинско филе в хлебно тесто – Gotvarstvo.Net

Свинско филе в хлебно тесто

Порции:
6 порции

Продукти:
свинско филе 1,2 кг
за тесто:
375 г ръжено брашно
375 пшеничено брашно
40 г мая
10 г захар
1 яйчен жълтък
1 щипка сол.

Начин на приготвяне:
Сварете филето до полуготовност. Смесете в купа ръженото и пшениченото брашно. Направете дупка в средата. Натрошете вътре маята, добавяйки захар и 5 суп.л. топла вода. Поръсете отгоре с брашно, похлупете с капак и оставете да втаса тестото. Добавете останалата вода, солта и омесвайте тестото, докато почне да се отделя от купата. Покрийте го с кърпа и оставете на топло за около 30 мин. Разточете тестото в правоъгълник с дебелина 1 см. Отрежете ивица с широчина 10 см, така че да се получи правоъгълник (38х 40 см). Поставете върху тестото филето и го покрийте с половината тесто. Намажете тестото с малко количество разбит жълтък (1 жълтък се разбива с 1 суп. л. вода).Покрийте месото с другата половина от тестото, намазвайки го с жълтъка. Прегънете и страничните части от тестото, отрязвайки излишните парчета. Застелете тавата с хартия за печене, сложете вътре месото с ръба надолу. Останалата част от тестото разточете на квадрат с размер 15×15 см. и дебелина 1 см. С помоща на нож нарежете ивици с широчина около 1,5 см. Върху намазаното с жълтъка тесто наредете ивиците във вид на решетка и намажете отгоре с жълтък. Печете месото около 1 час при температура 180 градуса, докато тестото се покрие със златиста коричка.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.