Супа от цвекло | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Супа от цвекло | Gotvarstvo.Net

Супа от цвекло

Порции:
6 порции

Продукти:
1,5 кг червено цвекло
0,250 л вода
1 филия черен хляб
30 гр сушени манатарки.
За зеленчуковия бульон:
1 глава керевиз
1 среден корен магданоз
1 морков
1 среден стрък праз лук
1 глава лук
4 глави цвекло
10 зърна черен пипер
1 дафинов лист
сол
1,5 л вода.
Освен това:
сол
захар
200 мл червено вино
малко лимонов сок
1 счукана скилидка чесън.

Начин на приготвяне:
Нарязвате цвеклото на тънки филийки, заливате ги с вода, слагате отгоре филията черен хляб, покривате с марля и оставяте на топло място 4-5 дни. След това отстранявате появилата се на повърхността пяна. Изливате сока от цвеклото в бутилка и я съхранявате в хладилника затворена.
Накисвате гъбите за 30 минути и след това ги варите в същата вода 5 минути,покривайки с капак. Нарязвате ситно зеленчуците, лука – на кръгчета, а 4-те глави цвекло на тънки филийки. Варите всичко заедно с подправките 20 минути, покривайки с капак. Изливате зеленчуковия бульон, изваждате зеленчуците, смесвате зеленчуковия бульон с гъбения , прибавяте 0,5 л сок от цвекло, подправяте с червено вино, лимонов сок, сол и черен пипер. Прибавяте очуканата скилидка чесън, кипвате още веднъж и прецеждате.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.