Супа от цвекло | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Супа от цвекло

Порции:
6 порции

Продукти:
1,5 кг червено цвекло
0,250 л вода
1 филия черен хляб
30 гр сушени манатарки.
За зеленчуковия бульон:
1 глава керевиз
1 среден корен магданоз
1 морков
1 среден стрък праз лук
1 глава лук
4 глави цвекло
10 зърна черен пипер
1 дафинов лист
сол
1,5 л вода.
Освен това:
сол
захар
200 мл червено вино
малко лимонов сок
1 счукана скилидка чесън.

Начин на приготвяне:
Нарязвате цвеклото на тънки филийки, заливате ги с вода, слагате отгоре филията черен хляб, покривате с марля и оставяте на топло място 4-5 дни. След това отстранявате появилата се на повърхността пяна. Изливате сока от цвеклото в бутилка и я съхранявате в хладилника затворена.
Накисвате гъбите за 30 минути и след това ги варите в същата вода 5 минути,покривайки с капак. Нарязвате ситно зеленчуците, лука – на кръгчета, а 4-те глави цвекло на тънки филийки. Варите всичко заедно с подправките 20 минути, покривайки с капак. Изливате зеленчуковия бульон, изваждате зеленчуците, смесвате зеленчуковия бульон с гъбения , прибавяте 0,5 л сок от цвекло, подправяте с червено вино, лимонов сок, сол и черен пипер. Прибавяте очуканата скилидка чесън, кипвате още веднъж и прецеждате.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.