Порции:
1 порция

Продукти:
150 г месо
30 г /2 супени лъжици/ брашно
20 г /супена лъжица/ мазнина
30 г пресни гъби
50 мл /непълна кафена чашка/ прясно мляко
10 г /1/2 супена лъжица/ масло
1 филия хляб
ситно счукан черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Котлетите се начукват, поръсват се със сол и черен пипер, панират се в половината от брашното и се пържат в гореща мазнина. Филиите хляб се оформят и също се пържат. Отделно гъбите леко се сваряват и се задушават в маслото. Към горещото масло се сипва останалото брашно и се пържи. Преди да е станало златисто, то се залива с млякото. Ако последното не е достатъчно, добавя се от бульона, в който са се варили гъбите. Сосът се опитва на сол. След като кипне, в него се разбъркват нарязаните задушени гъби. Котлетите се поднасят върху филиите хляб отстрани със соса. Сервират се топли с гарнитура салати.