Ловджийска чорба от яребица | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Ловджийска чорба от яребица | Gotvarstvo.Net

Ловджийска чорба от яребица

Продукти:
1/4 яребица
10 г /1/2 супена лъжица/ масло
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
20 г /1/4 глава/ лук
30 г шунка
1/2 жълтък
няколко зърна черен пипер
1/10 дафинов лист
5 г /чаена лъжичка/ брашно
щипка червен пипер
лимонов сок на вкус
сол

Начин на приготвяне:
Почистените, опърлени, измити и мариновани яребици се заливат с хладка вода. Посоляват се и се варят 1-1 1/2 часа, след което се изваждат от бульона. Прави се запръжка от лука, нарязан на едри парчета, морковите, керевиза и шунката, също нарязани. Като се позадушат, ръси се брашното и се пържи, докато стане златисто. Пускат се черният пипер и дафиновият лист. С червения пипер запръжката се обръща само 2-3 пъти. Получената смес се залива с бульона, в който са врели птиците. Когато зеленчуците уврат, бульонът се прецежда, а зеленчуците и шунката се пасират. Към бульона се прибавя нарязаното на парченца птиче месо. Прави се застройка от разбития жълтък и лимоновия сок. Чорбата се опитва на вкус Поднася се с нарязан на дребно магданоз.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.