Ловджийско сърнешко филе
Порции:
1 порция
Продукти:
150 г филе
марината
20 г сланина
20 мл /супена лъжица/ бяло вино
20 мл /супена лъжица/ бульон
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се маринова. Нарязаната на кубчета сланина се пържи в тиган. Към нея се прибавя изцеленото месо и се пържи на тих огън. Когато то получи златист цвят, залива се с виното, бульона и малко марината. Позадушава се, слага се черният пипер, после се оставя да ври на тих огън. Сервира се върху затоплено блюдо. Сосът се пасира и се поднася в сосиера.
