Мус от фазан | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Мус от фазан | Gotvarstvo.Net

Мус от фазан

Порции:
1 порция

Продукти:
100 г месо
5 г желатин
30 г /1/2 кафена чашка/ сметана
20 г /супена лъжица/ масло
бял пипер
лимонов сок
сол

Начин на приготвяне:
Бялото месо на фазана се прекарва два пъти през месомелачна машинка. После се счуква в хаван, като от време на време се капва по малко сметана. Прибавят се виното, белият пипер, желатинът, разтворен в малко вода, сол. Сместа се бие, докато се превърне в гладка пяна. Към нея се прибавя равно количество сметана. Опитва се на сол. Сместа се изсипва във форма, чиито стени предварително са облети с тънък пласт аспик. Когато мусът замръзне, формата се потапя за миг в гореща вода и се обръща. Мусът се поднася наоколо с накълцан студен аспик. Сервира се като част от студен бюфет.
Забележка: По желание блюдото може да се украси с фигурки от сварени яйца, моркови, клончета магданоз и др., които се залепват по облятата с аспик форма, преди в нея да се изсипе мусът.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.