Порции:
1 порция

Продукти:
170 г месо
10 г /1/2 супена лъжица/ ориз
10 г сухо грозде
10 г /чаена лъжичка/ доматено пюре
10 г фъстъци
20 г /1/2 малка глава/ лук
20 г /супена лъжица/ масло
ситно счукан черен пипер
канела
захар
сол.

Начин на приготвяне:
Изчистената, опърлена и измита гъска се вари с малко вода. Сварените дробче, сърце и воденичка се нарязват на дребно и леко се запържват. Към тях се прибавят оризът, нарязаният на дребно лук, гроздето, фъстъците, щипка канела, щипка захар, щипка черен пипер и сол. Плънката се сварява с част от бульона, в който е вряла гъската. Гъската се пълни и се зашива Поставя се в добре калайдисан бакърен съд /тепсия/, залива се с малко бульон, намазва се отгоре с масло, поръсва се със сол и черен пипер, залива се с размито във вода доматено пюре. Пече се под връшник.
Забележка. По същия начин може да се приготви патица, яребица и гургулица.