Печена яребица – III вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Печена яребица – III вид | Gotvarstvo.Net

Печена яребица – III вид

Продукти:
1/2 яребица
20 г сланина
20 г /супена лъжица/ масло
15 г /1/2 глава/ лук
20 г/парче/ моркови
няколко зърна черен пипер
1 зърно хвойна /по желание/
сол

Начин на приготвяне:
Вземат се по възможност еднакви по възраст яребици. Изчистват се, а крачетата се измиват с четка, като израстъците им се изрязват. Мариноват се. Главата се свива под крилото, а краката се огъват назад и се привързват. После яребиците се увиват в сланина и гърдите им се шпиковат със сланина. Маслото се нагрява в тиган, прибавя се нарязаният лук. Яребиците се поставят върху него най-напред с гърдите надолу, а после се обръщат. Слагат се да се задушат и вътрешностите. Огънят не бива да е силен, за да не изгори лукът. Налива се малко вода и се пускат морковите. Ястието се пече на фурна 3/4 час най-напред под капак, а после без капак. Птиците се обръщат. Готовите яребици се режат на половинки и пак се съединяват. Сервират се с печени картофи, с прясно зеле или компоти.
Най-вкусни са яребиците, печени на жар. В такъв случай печенето продължава 1 1/2 до 2 часа.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.