Печена яребица – III вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печена яребица – III вид

Продукти:
1/2 яребица
20 г сланина
20 г /супена лъжица/ масло
15 г /1/2 глава/ лук
20 г/парче/ моркови
няколко зърна черен пипер
1 зърно хвойна /по желание/
сол

Начин на приготвяне:
Вземат се по възможност еднакви по възраст яребици. Изчистват се, а крачетата се измиват с четка, като израстъците им се изрязват. Мариноват се. Главата се свива под крилото, а краката се огъват назад и се привързват. После яребиците се увиват в сланина и гърдите им се шпиковат със сланина. Маслото се нагрява в тиган, прибавя се нарязаният лук. Яребиците се поставят върху него най-напред с гърдите надолу, а после се обръщат. Слагат се да се задушат и вътрешностите. Огънят не бива да е силен, за да не изгори лукът. Налива се малко вода и се пускат морковите. Ястието се пече на фурна 3/4 час най-напред под капак, а после без капак. Птиците се обръщат. Готовите яребици се режат на половинки и пак се съединяват. Сервират се с печени картофи, с прясно зеле или компоти.
Най-вкусни са яребиците, печени на жар. В такъв случай печенето продължава 1 1/2 до 2 часа.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.