Печен бут от дива свиня | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Печен бут от дива свиня | Gotvarstvo.Net

Печен бут от дива свиня

Порции:
1 порция

Продукти:
150 г месо
15 г сланина
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
10 г /1/4 малка глава/ лук
2 зърна черен пипер
1 зърно бахар
10 г /непълна супена лъжица/ червено вино
кора и сок от 1/10 лимон
10 г /чаена лъжичка/ шипков мармелад
захар на вкус
1/10 дафинов лист
20 г /супена лъжица/ масло
за маринатата:
1/2 чаша вода
1/4 чаша оцет
парче морков
парче керевиз
1-2 зърна черен пипер
1-2 зърна бахар
дафинов лист
щипка тамян
няколко зърна хвойна
сол

Начин на приготвяне:
Бутът се почиства от тлъстината. Измива се и се поставя в сварената и изстинала марината, в която престоява от 2 до 4 денонощия, като от време на време месото се обръща. Сланината се пържи в тиган, докато стане стъклена. Слага се нарязаният зеленчук, леко се задушава. Прибавя се нарязаният лук, а после и месото, което се пържи от всички страни. Налива се виното и малко от маринатата. Месото се задушава, докато омекне, след това се изважда, сосът се сгъстява със светла запръжка, слагат се мармаладът, тамянът, хвойната и лимоновият сок. Сосът се прецежда и нарязаното на порции месо се слага в него да се стопли. Ястието се сервира с пържени картофи или кнедли.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.