Продукти:
1 малка яребица
20 г /препълнена супена лъжица/ брашно
20 г /2 супени лъжици/ галета
20 г /супена лъжица/ масло
1 яйце
ситно счукан черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Отлежалите яребици, добре почистени, се поръсват със сол и черен пипер. Нарязват се на две и се панират с брашно, яйце, галета и пак яйце. Пържат се на умерен огън. Поднасят се топли с отделно сервирани салати.