Пържен гълъб с плънка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пържен гълъб с плънка | Gotvarstvo.Net

Пържен гълъб с плънка

Продукти:
1 млад гълъб
30 г /1 1/2 супена лъжица/ масло
1/2 жълтък
щипка ситно счукан черен пипер
магданоз
15 мл /супена лъжица/ мляко
1 белтък
20 г /2 супени лъжици/ галета
сол.

Начин на приготвяне:
На измитите гълъби се смъква кожата от шийката до гърба, за да се отвори по-голямо място за плънката, която се приготвя по следния начин. Маслото се разбива с жълтъците и солта. Прибавят се нарязаните на дребно сварени дробчета, галетата, която предварително е навлажнена с мляко, нарязаният на дребно магданоз и черният пипер. Едновременно с галетата се забъркват леко и белтъците, разбити на гъст сняг. Ако сместа е рядка, слага се и малко суха галета. Напълнените с тази плънка гълъби се зашиват и се пържат в масло. Ако плънката е малко, те се обръщат и се пържат от двете страни, но ако плънката е повече, полагат се на гръб, за да не се спука кожата и плънката да изтече. Изпържените гълъби се освобождават от конците, разрязват се на половинки и се заливат със соса. Сервират се с миди, пържени картофи, пюре от картофи, грах, салата или компот.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.