Пържола от елен на тиган
Продукти:
200 г месо
20 г /супена лъжица/ масло
10 мл /непълна супена лъжица/ бяло вино
5 г /чаена лъжичка/ брашно
сол
Начин на приготвяне:
Напуканата пържола се запържва леко от едната страна. Посолява се. Другата страна, предварително посолена и панирана в брашно, се пържи до зачервяване. Пържолата се изважда от тигана, а в мазнината се слага останалото брашно й се пържи, докато потъмнее. Гаси се с виното. Когато то се поизпари, прибавят се вода и сол и сосът се вари. Пържолата се поднася върху него, гарнирана с пържени картофи.
