Сърнешки бут със сметана | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Сърнешки бут със сметана | Gotvarstvo.Net

Сърнешки бут със сметана

Продукти:
200 г месо
15 г шпеков салам
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
10 г /1/2 брой/ корени от магданоз
15 г /непълна супена лъжица/ масло
5 г /1/2 чаена лъжичка/ горчица
лимонов сок на вкус
черен пипер
бахар
дафинов лист
1 чаена лъжичка червени боровинки
25 мл /2 супени лъжици/ вино
30 г /1/2 кафена чашка/ сметана
5 г /чаена лъжичка/ брашно
капри
кора от портокал и лимон
карамфил
сол

Начин на приготвяне:
Бутът се шпикова със сланина, натрива се със сол и счукан черен пипер. Корените и всички остатъци от месото се пекат на фурна с бучка масло, докато станат тъмножълти. Слага се месото и се залива с бульон, съдържащ горчица, черен пипер на зърна, бахар, карамфил, дафинов лист, кора от портокал и лимон, боровинки. Съдът се покрива с капак и ястието се задушава. Когато месото омекне, съдът се сваля от огъня, сосът се пасира и се прибавят виното, лимоновият сок и сметаната, разбъркани с брашното. В кипналия сос се пускат и няколко зърна капри. Ястието се сервира с картофени крокети или с юфка, макарони, кускус и др.
Забележка, Това ястие може да се приготви и от заешко месо.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.