Продукти:
150 г месо
30 г /1/2 кафена чашка/ сметана
50 г желе от сърнешки бульон
25 г пресни гъби
50 г сос шофроа
ситно счукан черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Мусът се приготвя от печено месо, което се прекарва два пъти през фина месомелачна машина. Подправя се със сол, черен пипер и сметана. Така приготвен, разстила се върху равна тава на пласт, дебел 1 см /тавата предварително е залята с тънък слой желе, което е почти замръзнало/. След като мусът замръзне, реже се на разнообразни форми. Те се обръщат и се поливат със сос шофроа. Гарнират се със задушени гъби и всеки медальон се поднася върху желе, изрязано колкото медалиона. Сервират се като част от студен бюфет.