Продукти:
за една порция:
150 г филе от гърба
20 г сланина
ситно счукан черен пипер
10 г /непълна супена лъжица/ брашно
10 г /чаена лъжичка/ мас
2 филии хляб
сол

Начин на приготвяне:
Филето се реже на медальони, които се начукват и тук-там се шпиковат със сланина. Поръсват се със сол и черен пипер. Панират се в брашно и се пържат в гореща мас. Поднасят се върху филии пържен хляб /може и паниран в яйце/. Топлите медальони се сервират с гарнитура пържени картофи, задушени гъби и салата, поставена в отделна чиния.