Фарширована дива патица | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Фарширована дива патица | Gotvarstvo.Net

Фарширована дива патица

Продукти:
1 патица
500 г смляно месо /агнешко, телешко или смес от телешко и свинско/
2-3 супени лъжици мазнина
100 г галета
500 мл прясно мляко
3-4 яйца
100 г сланина
магданоз
ситно счукан черен пипер
сол.

Начин на приготвяне:
Опърлената и измита патица се реже през гърба и кожата се отделя с остър нож. После се обръща и одира откъм гърдите /при тях кожата се отделя по-лесно/. Месото се отделя от костите, смила се и се съединява с другата кайма. Прибавят се нарязани на дребно сланината, белтък от сварено яйце и магданоз, черен пипер и сол. Плънката се меси, като в нея се слагат и 1-2 сурови яйца. В отделен съд се приготвя втора плънка от галетата, 1-3 яйца, черен пипер, сол и млякото. Полученото тесто се напластява равномерно върху вътрешната страна на птичата кожа. Останалото празно място в кожата се запълва с месната плънка, напълват се и крачката и крилцата и се завързват, а гърбът се зашива. Фаршированата патица се пече в умерена фурна, поръсена със сол и мазнина. Поднася се топла с пържени картофи.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.