Продукти:
1/2 яребица
25 г /препълнена супена лъжица/ масло
5 г /1/2 чаена лъжичка/ доматено пюре
20 мл /супена лъжица/ вино
2-3 зърна черен пипер
1 супена лъжица кисело мляко
5 г /чаена лъжичка/ брашно
сол

Начин на приготвяне:
Яребиците се нарязват на две. Пържат се в горещо масло. Като се позачервят, поръсват се със сол и черен пипер. Заливат се с размитото във вода доматено пюре и с виното. Варят се на тих огън. Ако е нужно, долива се хладка вода. Сосът трябва да бъде много малко под птичите порции. Отделно киселото мляко се разбива с брашното. Изсипва се в ястието и с него то кипва няколко пъти. Опитва се на сол. Поднася се топло.