Херинга (селда) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Херинга (селда) | Gotvarstvo.Net

Херинга (селда)

Селда

Херингата обитава северните части на Атлантическия и Тихия океан и принадлежащите към тях морета. Храни се с планктон, а възрастните и с малки рибки. В арктическите области хайверът си изхвърля през пролетта, а в други части на света в зависимост от температурните условия — и по-късно. На дължина достига до 42-50 см, а на тегло — до 250 г. Има тлъсто, вкусно месо, което се консумира в прясно състояние, осолено, пушено или в консерви. У нас се внася замразена или солена.

Мазнините в херингата са разположени под кожата, в кафявата мускулатура, в коремната кухина, в съединителнотъканните прегради, разделящи мускулните снопчета, и около гръбначния стълб. От витамините са застъпени А /16 000 МЕ в 100 г/ в значително количество витамините от групата В, а така също пантотеновата киселина, фолиевата киселина, биотинът и витамин РР. Витамин В12 е между 11 и 13% в месото и около 34% в черния дроб на херингата. Съдържа също 207 мг% пикочна киселина.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.