Пастет от сирене (шмеркезе)
Продукти:
300 г сирене, 75 г прясно краве масло, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка ким, 1 кафена чашка прясно мляко и при нужда сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Сиренето се обезсолява в мляко (вода) и се пасира през сито. Прибавят се постепенно и при непрекъснато разбиване размекнатото масло, червения пипер, млякото и леко запеченият и смлян ким. Сместа се шприцова в плато или в чинийки, или се оформя на руло, охлажда се и се нарязва на кръгчета, които се подреждат в чинийките за поднасяне.
