Доматена супа с яйчени цветя | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Доматена супа с яйчени цветя

Продукти:

1 л. пилешки бульон
220 г. пресни или консервирани домати
2 бр. малки яйца
1/2 ч.л. сусамено олио
1 ч.л. сол
2 ч.л. светъл соев сос
1 с.л. пресен зелен лук, нарязан на ситно
1 с.л. ситно нарязани пера от пресен зелен лук

Начин на приготвяне:

Пилешкият бульон се слага в тенджера и се оставя да ври на слаб огън. Ако се използват пресни домати, то те се обелват, маха се семето и се нарязват на кубчета с големина 2,5 см. Ако се използват консервирани домати, се раздробяват на малки късчета. Яйцата се разбиват леко и се прибавят към сусаменото олио в купичка.
Светлият соев сос и солта се прибавят към къкрещия бульон и се разбъркват добре. След това се прибавят доматите и се оставя на слаб огън за 5 минути. Прибавя се зеленият лук и след това яйчената смес – много бавно, на тънка струйка. С пръчица или вилица бавно се разтеглят яйцата на тънка нишка. Гарнира се със ситно нарязани пера от пресен зелен лук.

„Яйчените цветя“ са просто нишки от леко разбити яйца, които плуват в супата като водни лилии на повърхността на езеро. Този ефект се получава, когато яйцата внимателно се изсипват на нишки /на тънка струя/ в супата, вместо да се прибави цялата смес наведнъж. Яйчената смес малко сгъстява супата, но въпреки това тя остава много лека.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.