Китайски палачинки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Китайски палачинки | Gotvarstvo.Net

Китайски палачинки

Продукти:
275 г брашно
225-250 мл много гореща вода
2 с.л. сусамено олио

Начин на приготвяне:
Брашното се сипва в голяма купа. Постепенно се прибавя горещата вода, като през цялото време се бърка с вилица или пръчица, докато водата бъде усвоена. Ако сместа изглежда суха, се прибавя още вода. Изважда се от купата и се меси с ръце около 8 минути. Тестото се връща обратно в купата, покрива се с чиста влажна кърпа и престоява така 30 минути. След като е престояло, тестото се вади от купата и отново започва да се меси за около 5 минути, като се ръси с малко брашно, ако започне да залепва. Когато стане гладко се оформя на руло с дължина 45 см и диаметър 2,5 см. Нарязва се на 18 равни части. От всяка част се прави топче. Вземат се две от тестените топчета. Едната страна на едно от двете топчета се потапя в сусамено олио и към намаслената му страна се прилепя другото топче. С точилката се разточват двете едновременно на кръст с диаметър 15 см. Важно е да се разточват по този начин двойните палачинки, за да остане влажно тестото отвътре и да се направят по-тънки палачинките, без опасност да бъдат препържени. На слаб огън се слага тиганът за пържене. Двойната палачинка се слага в тигана, докато се изсуши от едната страна, след което се обръща от другата. Тиганът се отдръпва от огъня, двете палачинки се разделят и се оставят настрана. Същото се повтаря с останалите тестени топчета.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.