Патладжани в пикантен сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Патладжани в пикантен сос

Продукти:
400 г патладжан, 3-4 сухи чили чушки, накиснати във вода за 10 минути, 2 скилидки чесън, ситно нарязани, 1 чаена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил, 1 чаена лъжица ситно нарязан пресен лук, само бялата част, 120 г свинско филе, нарязано на много тънки ивички, 1 супена лъжица светъл соев сос, 1 супена лъжица кафява захар, 1 супена лъжица лютив сос (по желание), 1 супена лъжица оризово вино (или сухо шери), 1 супена лъжица оризов оцет, 1 чаена лъжица царевично нишесте, разтворено в 1 супена лъжица вода, 1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук (само зелената част) за гарниране, няколко капки сусамово олио, олио за дълбоко пържене(маслена баня).

Начин на приготвяне:
Обелете патладжаните (по желание може да оставите кората) и ги нарежете на ивици (около 10х1.5 см). Изчистете семките от предварително накиснатите чили чушки и ги нарежете на дребно.
Загрейте олио в предварително загрят уок и пържете патладжана докато омекне за 3-4 минути. Извадете и поставете върху салфетка да се отцеди.
Излейте олиото, като оставите около 1 с.л. в уока. Добавете чесъна, джинджифила, бялата част от зеления лук и чушките, разбъркайте няколко пъти и добавете ситно нарязаното свинско месо и пържете като разбърквате 1-2 минути докато месото побелее. Добавете подправките, разбъркайте и след това намалете огъня. След като заври добавете патладжаните, разбъркайте добре и задушавайте около 1 минута. Добавете разтвореното нишесте и разбърквайте непрекъснато докато се посгъсти соса.
Гарнирайте със ситно нарязан зелен лук и напръскайте с няколко капки сусамово олио преди да поднесете.
Забележка: Кисненето във вода на чили чушките намалява лютивината им. Ако желаете по-слабо лютив вкус, киснете ги по-дълго от 10 минути.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.