Патладжани в пикантен сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Патладжани в пикантен сос | Gotvarstvo.Net

Патладжани в пикантен сос

Продукти:
400 г патладжан, 3-4 сухи чили чушки, накиснати във вода за 10 минути, 2 скилидки чесън, ситно нарязани, 1 чаена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил, 1 чаена лъжица ситно нарязан пресен лук, само бялата част, 120 г свинско филе, нарязано на много тънки ивички, 1 супена лъжица светъл соев сос, 1 супена лъжица кафява захар, 1 супена лъжица лютив сос (по желание), 1 супена лъжица оризово вино (или сухо шери), 1 супена лъжица оризов оцет, 1 чаена лъжица царевично нишесте, разтворено в 1 супена лъжица вода, 1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук (само зелената част) за гарниране, няколко капки сусамово олио, олио за дълбоко пържене(маслена баня).

Начин на приготвяне:
Обелете патладжаните (по желание може да оставите кората) и ги нарежете на ивици (около 10х1.5 см). Изчистете семките от предварително накиснатите чили чушки и ги нарежете на дребно.
Загрейте олио в предварително загрят уок и пържете патладжана докато омекне за 3-4 минути. Извадете и поставете върху салфетка да се отцеди.
Излейте олиото, като оставите около 1 с.л. в уока. Добавете чесъна, джинджифила, бялата част от зеления лук и чушките, разбъркайте няколко пъти и добавете ситно нарязаното свинско месо и пържете като разбърквате 1-2 минути докато месото побелее. Добавете подправките, разбъркайте и след това намалете огъня. След като заври добавете патладжаните, разбъркайте добре и задушавайте около 1 минута. Добавете разтвореното нишесте и разбърквайте непрекъснато докато се посгъсти соса.
Гарнирайте със ситно нарязан зелен лук и напръскайте с няколко капки сусамово олио преди да поднесете.
Забележка: Кисненето във вода на чили чушките намалява лютивината им. Ако желаете по-слабо лютив вкус, киснете ги по-дълго от 10 минути.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.