Украински борш | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Украински борш | Gotvarstvo.Net

Украински борш

Порции:
8 порции

Продукти:
800 г говежди гърди
4 глави лук (2 нарязваме)
4 скилидки чесън
3 моркова (настъргани)
2 клонки керевиз
1 дафинов лист
копър
1 чаена лъжичка кимион
черен пипер на зърна
сол на вкус
2 големи глави цвекло
2 супени лъжици краве масло
400 г зеле (нарязано на ситно)
голям картоф
1 супена лъжица захар
2 супени лъжици червен винен оцет
сметана

Начин на приготвяне:
1. Заливаме месото с вода, прибавяме двете цели глави лук, керевиза, дафиновия лист, кимиона, черния пипер на зърна и солта. Кипваме и варим, обирайки пяната, 2 часа. Изваждаме месото, отделяме костите и го нарязваме на средни парчета.
2. Сваряваме цвекото в подсолена вода, оставяме 3 чаши от тази вода, нарязваме цвеклото на дълги ивици.
3. Запържваме нарязания лук в краве масло до златисто. Прибавяме чесъна, морковите и отново запържваме. Прибавяме към тях зелето, настъргания на рендето картоф, доливаме бульона от цвеклото, подправяме на сол, черен пипер и варим 20 минути.
4. Смесваме в тиган захарта с малко вода, оставяме да се разтопи и запържваме до златист цвят. Махаме от огъня, прибавяме оцета, доливаме малко бульон от цвеклото и кипваме.
5.  Смесваме всички съставки и варим 20 минути. Разливаме борша в чиниите и украсяваме със сметана и копър.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.