Пълнени чушки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пълнени чушки

Продукти:
450 г червени и зелени чушки
3 с.л. царевично брашно
1,5 с.л. мазнина, за предпочитане фъстъчено масло
пълнеж:
110 г водни кестени, от консерва /тегло на изцедените/ или пресни
225 г скариди – за предпочитане несварени или
филе от бяла риба без кожата
225 г смляно свинско месо
1 белтък, 1 ч.л. царевично брашно, 1 ч.л. сол
1,5 с.л. светъл соев сос, 2 ч.л. сусамено олио
1 с.л. сухо шери или оризово вино, 1 ч.л. захар
2 с.л. пресен зелен лук – нарязан на ситно

Начин на приготвяне:
Чушките се разполовяват и се изчистват от семето. Приготвя се пълнежът. Ако се използват пресни водни кестени, те се обелват и накълцват на ситно, ако са консервирани – първо се изплакват със студена вода, прецеждат се и се нарязват на ситно. Черупките на скаридите се махат, а ако се използват големи несварени скариди, се отстранява тънкият храносмилателен тракт. Скаридите или рибата се нарязват на едро – водните кестени и скаридите или рибата се слагат в купа заедно с останалите съставки на пълнежа и се омесва добре, Разполовените чушки се поръсват с царевично брашно и се пълнят с приготвената смес. Всяка напълнена половинка от чушката се нарязва на 2 до 4 парчета, които се поставят в чиния. Приготвя се съд за готвене на пара или тиган с решетка и се сипва 5 см вода. Водата завира и внимателно се поставя чинията с пълнените чушки в съда. Тиганът или съдът плътно се покриват. Запарва се за 20 минути. Преди сервиране на чушките се сгорещява умерено мазнина. Чушките се пържат с пълнежа към дъното, докато леко покафенеят и напълно се затоплят. Сервира се веднага.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.