Пълнени чушки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнени чушки | Gotvarstvo.Net

Пълнени чушки

Продукти:
450 г червени и зелени чушки
3 с.л. царевично брашно
1,5 с.л. мазнина, за предпочитане фъстъчено масло
пълнеж:
110 г водни кестени, от консерва /тегло на изцедените/ или пресни
225 г скариди – за предпочитане несварени или
филе от бяла риба без кожата
225 г смляно свинско месо
1 белтък, 1 ч.л. царевично брашно, 1 ч.л. сол
1,5 с.л. светъл соев сос, 2 ч.л. сусамено олио
1 с.л. сухо шери или оризово вино, 1 ч.л. захар
2 с.л. пресен зелен лук – нарязан на ситно

Начин на приготвяне:
Чушките се разполовяват и се изчистват от семето. Приготвя се пълнежът. Ако се използват пресни водни кестени, те се обелват и накълцват на ситно, ако са консервирани – първо се изплакват със студена вода, прецеждат се и се нарязват на ситно. Черупките на скаридите се махат, а ако се използват големи несварени скариди, се отстранява тънкият храносмилателен тракт. Скаридите или рибата се нарязват на едро – водните кестени и скаридите или рибата се слагат в купа заедно с останалите съставки на пълнежа и се омесва добре, Разполовените чушки се поръсват с царевично брашно и се пълнят с приготвената смес. Всяка напълнена половинка от чушката се нарязва на 2 до 4 парчета, които се поставят в чиния. Приготвя се съд за готвене на пара или тиган с решетка и се сипва 5 см вода. Водата завира и внимателно се поставя чинията с пълнените чушки в съда. Тиганът или съдът плътно се покриват. Запарва се за 20 минути. Преди сервиране на чушките се сгорещява умерено мазнина. Чушките се пържат с пълнежа към дъното, докато леко покафенеят и напълно се затоплят. Сервира се веднага.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.