Пържени пълнени краставици | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пържени пълнени краставици

Продукти:
700 г краставици, 2 с.л. царевично брашно
1 с.л. мазнина /и повече, ако е необходимо/
пълнеж:
225 г тлъсто свинско месо, ситно смляно
1 с.л. пресен зелен лук, нарязан ситно
2 ч.л. пресен джинджифил, нарязан ситно
2 ч.л. сухо шери или оризово вино
2 ч.л. светъл соев сос, 2 ч.л. захар, 1/2 ч.л. сол
1 малко яйце
сос:
300 мл пилешки бульон
2 с.л. сухо шери или оризово вино, 2 ч.л. захар
гарнитура:
1 ч.л. сусамово олио
1 с.л. ситно нарязан пресен кориандър

Начин на приготвяне:
Краставиците се нарязват на кръгчета с дебелина 2,5 см, без да се белят. С остър нож се изчиства семето от средата. Вътрешността на парчетата леко се поръсва с малко царевично брашно. Продуктите за пълнежа се смесват в голяма купа, след което се попълва всяко колелце с тази смес. Тиганът се сгорещява и се изсипва мазнината. Загрява се умерено. Добавят се пълните колелца от краставица и се пържат докато леко покафенеят. Пържат се от двете страни, ако е необходимо се добавя още мазнина. Подреждат се в чиния. След изпържване на краставиците тиганът се почиства. Смесват се съставките на соса и се сипват отново в затопления тиган. Оставят се да врят на тих огън и се прибавят пълнените краставички. Тиганът се покрива с капак и къкри 7 минути. Краставиците се вадят от соса с решетеста лъжица и се поставят в чиния за сервиране. 1/3 от соса остава на силен огън, като се добавят сусаменото олио и пресният кориандър. Краставиците се заливат със соса и се сервират веднага.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.