Свинско с глазура | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Свинско с глазура

Продукти:
450 г свинско месо, нарязано на парчета с дебелина
минимум 3,5 см
1/4 ч.л. сол
2 бр. пресен зелен лук
2 стръка пресен джинджифил
1 с.л. олио
сос за задушаване:
400 мл оризово вино или 150 мл сухо шери, заедно с 300 мл пилешки бульон
110 г захар
1,5 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
Месото леко се осолява и се оставя настрани. Пресният лук се нарязва на ленти с дължина 7,5 см, а джинджифилът – на парчета – 7,5 х 0,5 см. Загрява се широк тиган с олио, огънят се намаля и се прибавят пресният лук и джинджифилът. След няколко секунди се прибавя месото и се пържи докато покафенее. Съставките за соса за задушаване се оставят да заврят в подходящ съд, след което се намаля температурата до степен на къкрене. Прибавят се месото, лукът и джинджифилът. Температурата се намаля до възможно най-ниска степен, покрива се с капак и се оставя да къкри, докато месото омекне.
Докато се вари свинското, се изваждат парчетата от течността и се оставят да изстинат преди да се нарежат диагонално. От течността се отстранява всичката мазнина, в която е задушавано и леко се поливат парчетата месо. Сервира се незабавно. Останалата течност от задушаването може да се изстуди и замрази /избилата на повърхността мазнина се отстранява преди замразяването/.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.