Свинско с глазура | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Свинско с глазура | Gotvarstvo.Net

Свинско с глазура

Продукти:
450 г свинско месо, нарязано на парчета с дебелина
минимум 3,5 см
1/4 ч.л. сол
2 бр. пресен зелен лук
2 стръка пресен джинджифил
1 с.л. олио
сос за задушаване:
400 мл оризово вино или 150 мл сухо шери, заедно с 300 мл пилешки бульон
110 г захар
1,5 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
Месото леко се осолява и се оставя настрани. Пресният лук се нарязва на ленти с дължина 7,5 см, а джинджифилът – на парчета – 7,5 х 0,5 см. Загрява се широк тиган с олио, огънят се намаля и се прибавят пресният лук и джинджифилът. След няколко секунди се прибавя месото и се пържи докато покафенее. Съставките за соса за задушаване се оставят да заврят в подходящ съд, след което се намаля температурата до степен на къкрене. Прибавят се месото, лукът и джинджифилът. Температурата се намаля до възможно най-ниска степен, покрива се с капак и се оставя да къкри, докато месото омекне.
Докато се вари свинското, се изваждат парчетата от течността и се оставят да изстинат преди да се нарежат диагонално. От течността се отстранява всичката мазнина, в която е задушавано и леко се поливат парчетата месо. Сервира се незабавно. Останалата течност от задушаването може да се изстуди и замрази /избилата на повърхността мазнина се отстранява преди замразяването/.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.