Продукти:
600 г агнешко месо
450 г вода
120 г моркови
парченце целина
1 глава лук
30 г брашно
30 г олио или масло
1 лимон
2 жълтъка
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на едри парчета, прибавяме ситно нарязаните лук, моркови и целина, сол, черен пипер, вода и възваряваме, отстраняваме пяната и Сваряваме до омекване. Прецеждаме бульона, подреждаме месото и зеленчуците в чиния и я поставяме на топло място. Правим светла запръжка от олиото (или маслото) и брашното, наливаме на части топъл бульон от месото и сваряваме гъст сос. Прибавяме жълтъците, разбити с лимонов сок и лъжичка вода, подгряваме, без да варим и заливаме месото и зеленчуците.