Продукти:
600-800 г змиорка
50 г масло
2 чаши бяло вино
джоджен
девесил
магданоз
киселец
сок от 1 лимон
черен пипер
сол
2 жълтъка

Начин на приготвяне:
Нарязваме почистената змиорка на 4 порции, посоляваме, поръсваме с черен пипер, поставяме в сгорещено масло заедно със ситно нарязаните ароматни треви и задушаваме четвърт час. Заливаме с вино и вода така, че порциите да бъдат потопени и задушаваме около 10 минути. Прехвърляме омекналите порции змиорка в друг съд, разбъркваме жълтъците с лимоновия сок, постепенно прибавяме бульона, сол и черен пипер, разбъркваме добре и заливаме порциите, след което оставяме ястието да изстине.