Пиле по валонски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пиле по валонски | Gotvarstvo.Net

Пиле по валонски

Продукти:
едно малко пиле
500 г телешки кости
телешка тимусна жлеза
3 моркова
3 стръкчета целина
1 стрък праз
1 глава лук със забодено карамфилче
връзка ароматни треви
4 лъжици масло
4 лъжици сметана
4 жълтъка
600 г пилешки   бульон
50  г бяло вино
4 лъжици брашно
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Заливаме телешките кости със студена вода и възваряваме, отстраняваме пяната, прибавяме ситно нарязаните моркови, целина, праз, черен пипер, връзката ароматни треви и лука. Потапяме телешкото месо за миг във вряща вода и веднага го изваждаме. Прибавяме пилето и телешкото месо към зеленчуците и варим до омекване. Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с 600 г пилешки бульон и варим известно време при постоянно бъркане. Разбиваме жълтъците със сметаната и виното, прибавяме ги към соса и затопляме, без да варим. Нарязваме телешкото месо на парченца, пилето на порции, поставяме ги в дълбок съд и ги заливаме със соса.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.