Пиле по валонски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пиле по валонски

Продукти:
едно малко пиле
500 г телешки кости
телешка тимусна жлеза
3 моркова
3 стръкчета целина
1 стрък праз
1 глава лук със забодено карамфилче
връзка ароматни треви
4 лъжици масло
4 лъжици сметана
4 жълтъка
600 г пилешки   бульон
50  г бяло вино
4 лъжици брашно
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Заливаме телешките кости със студена вода и възваряваме, отстраняваме пяната, прибавяме ситно нарязаните моркови, целина, праз, черен пипер, връзката ароматни треви и лука. Потапяме телешкото месо за миг във вряща вода и веднага го изваждаме. Прибавяме пилето и телешкото месо към зеленчуците и варим до омекване. Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с 600 г пилешки бульон и варим известно време при постоянно бъркане. Разбиваме жълтъците със сметаната и виното, прибавяме ги към соса и затопляме, без да варим. Нарязваме телешкото месо на парченца, пилето на порции, поставяме ги в дълбок съд и ги заливаме със соса.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.