Салата "Цезар" | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Салата „Цезар“

Продукти:
3 средни глави салата (romaine), измити, подсушени, изчистени и накъсани на едро, 8 филета аншоа(Ако не използвате филета аншоа, добавете сол в дресинга), 2-3 скилидки чесън, 3-4 супени лъжици зехтин, пресен лимонов сок на вкус, 3 рохки яйца, сварени за 1 минута и веднага охладени със студена вода, 1 чаена лъжица горчица, 1 супена лъжица сос „Уорчестър“ (Worcestershire), 5-6 супени лъжици настърган пармезан, 1 чаена чаша крутони, прясно смлян черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:
Изчистете зелената салата от пожълтелите и наранени листа, измийте и добре подсушете. Накъсайте или нарежете на 3-4 см. парчета и поставете в хладилник за 30 минути за да станат хрупкави.
За да направите крутоните, нарежете хляб на кубчета и след това изпържете в голямо количество олио докато станат хрупкави, извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху кухненска хартия или решетка. Ако не искате да пържите – наредете хлебните кубчета в намазана с олио тавичка и леко поръсете с олио и запечете във фурната.
Обелете скилидките чесън, поставете ги в голяма дървена купа и с дървена лъжица ги смачкайте по стените на съда. Извадете по-голямата част от чесъна ( чесновото масло, останало по стените на дървената купа ще придаде аромат на салатата). Добавете филетата аншоа в купата и разтрийте с дървена лъжица. Добавете горчицата, сос Уорчестър, лимоновият сок, настърганият пармезан и рохките яйца и разбъркайте много добре докато се получи кремообразна смес.
Добавете крутоните и парчетата зелена салата. Внимателно разбъркайте. Разпределете в чиниите за сервиране и поднесете, поръсена с прясно смлян черен пипер на вкус.
По желание към салата могат да се добавят задушени или сварени на пара зеленчуци, пилешко месо или скариди. Най-голяма популярност е получил вариантът с пилешко месо и без аншоа.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.