Принтирай

Продукти:

500 г. шкембе
1 бр. яйце
2 с.л. брашно
2 с.л. кисело мляко
3 с.л. масло
червен пипер
оцет
чесън

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре шкембето
2. Сложете го в тенджера с 2.5 литра вода, добавете сол и го сварете.
3. Докато заври водата, не затваряйте капака на тенджерата и съберете с лъжица пяната.
4. Когато спре да образува пяна, можете да затворите капака и да изчакате, докато шкембето се свари.
5. Извадете шкембето и го нарежете на късчета
6. Върнете парченцата обратно в тенджерата и ги варете още 2 минути.
7. След смъкването от огъня добавете застройката.

Приготвяне на застройката:
Сложете в купичка един жълтък, две лъжици брашно, две лъжици кисело мляко и разбъркайте добре. Вземете с черпак малко от бульона, в който е вряло шкембето, и го излейте бавно с интензивно бъркане. След това излейте застройката в тенджерата, като продължавате да разбърквате. Кипнете чорбата още пет минути.

8. Шкембе чорбата се сервира гореща като се подправя с чесън, сол на вкус, червен пипер и люти чушлета по желание.

Организма се нуждае и от една студена бира в този момент!