Продукти:
4 жълтъка
90 г захар
4 лъжици бяло вино
4 лъжици вино марсала

Начин на приготвяне:
Разбиваме на пяна жълтъците със захарта, прибавяме виното и бием на водна баня, докато пяната се сгъсти. Наливаме пяната в стъклени чаши и поднасяме с бишкоти. Вместо вино марсала можем да използуваме бяло десертно вино.
В изстудената жълтъчена пяна можем да добавим сладка сметана, след което отново поставяме сладкиша в хладилник.