Продукти:
500 г почистена змиорка
1 дафинов лист
сок от 1 лимон
сол

Начин на приготвяне:
Измиваме змиорката, нарязваме я на ивички, широки 3 см, посоляваме и поставяме в малък съд с дафиновия лист, лимоновия сок и добавяме вода така, че порциите да са потопени. Поставяме похлупак и варим на тих огън около 45 минути. Слагаме змиорката заедно със соса в тесен съд и държим в хладилник, докато се желира.