Новогодишен сладкиш | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Новогодишен сладкиш | Gotvarstvo.Net

Новогодишен сладкиш

Продукти:

500 г. стафиди
60 г. обелени настъргани бадеми
60 г. ситно нарязани захаросани череши
120 г. ситно нарязани захаросани кори от портокал и лимон
300 г. брашно
240 г. масло
240 г. захар
1 лъжица сироп
настъргана лимонова и портокалова кора
ванилена захар
1/4 лъжичка смес от счукана канела
резене и индийско орехче
4 бр. големи яйца
150 г. бренди или шери
щипка сол

За бадемов крем:
2 бр. яйца
120 г. пудра захар
120 г. захар на пясък
240 г. счукани бадеми
4 капки лимонов сок
3 капки бадемова есенция
1 лъжичка бренди
2 лъжици кайсиев конфитюр

За глазура:
240 г. пудра захар
1 бр. белтък
1 лъжичка лимонов сок
1-2 лъжички глицерин

Начин на приготвяне:

Поставяме върху дъното на форма с диаметър 24 см два пласта пергаментова хартия така, че хартията да стърчи 6 см над ръба на формата. Измиваме и подсушаваме стафидите. В голям съд смесваме стафидите, бадемите, черешите, захаросаните кори и 1 лъжичка брашно. В друг съд разбиваме маслото със захарта, прибавяме сиропа, сол, портокаловата и лимоновата кора, ванилената захар, подправките, разбъркваме добре, прибавяме постепенно яйцата, плодовете, пресятото брашно и накрая 100 г бренди или шери. Поставяме тестото в приготвената форма, леко изтъняваме средата на тестото, за да бъде сладкишът равен след изпичането. Покриваме формата с вестник. Печем най-напред в слаба фурна 1 1/2 часа, след това продължаваме печенето в още по-слаба фурна. Проверяваме дали е изпечен и го оставяме още 40 минути във формата. Обръщаме сладкиша. Набождаме с дървена клечка, заливаме с остатъка от брендито и намазваме с подгрят конфитюр. Над конфитюра поставяме бадемовия крем и заливаме с глазурата.

Приготвяне на бадемовия крем: Разбиваме яйцата със захарта до получаване на лека пяна в съд над пара. Охлаждаме и прибавяме останалите продукти.

Приготвяне на глазурата: Разбиваме белтъка на сняг, прибавяме постепенно захарта, лимоновия сок и глицерина и бием още 20 минути.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.