Новогодишен сладкиш | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Новогодишен сладкиш

Продукти:

500 г. стафиди
60 г. обелени настъргани бадеми
60 г. ситно нарязани захаросани череши
120 г. ситно нарязани захаросани кори от портокал и лимон
300 г. брашно
240 г. масло
240 г. захар
1 лъжица сироп
настъргана лимонова и портокалова кора
ванилена захар
1/4 лъжичка смес от счукана канела
резене и индийско орехче
4 бр. големи яйца
150 г. бренди или шери
щипка сол

За бадемов крем:
2 бр. яйца
120 г. пудра захар
120 г. захар на пясък
240 г. счукани бадеми
4 капки лимонов сок
3 капки бадемова есенция
1 лъжичка бренди
2 лъжици кайсиев конфитюр

За глазура:
240 г. пудра захар
1 бр. белтък
1 лъжичка лимонов сок
1-2 лъжички глицерин

Начин на приготвяне:

Поставяме върху дъното на форма с диаметър 24 см два пласта пергаментова хартия така, че хартията да стърчи 6 см над ръба на формата. Измиваме и подсушаваме стафидите. В голям съд смесваме стафидите, бадемите, черешите, захаросаните кори и 1 лъжичка брашно. В друг съд разбиваме маслото със захарта, прибавяме сиропа, сол, портокаловата и лимоновата кора, ванилената захар, подправките, разбъркваме добре, прибавяме постепенно яйцата, плодовете, пресятото брашно и накрая 100 г бренди или шери. Поставяме тестото в приготвената форма, леко изтъняваме средата на тестото, за да бъде сладкишът равен след изпичането. Покриваме формата с вестник. Печем най-напред в слаба фурна 1 1/2 часа, след това продължаваме печенето в още по-слаба фурна. Проверяваме дали е изпечен и го оставяме още 40 минути във формата. Обръщаме сладкиша. Набождаме с дървена клечка, заливаме с остатъка от брендито и намазваме с подгрят конфитюр. Над конфитюра поставяме бадемовия крем и заливаме с глазурата.

Приготвяне на бадемовия крем: Разбиваме яйцата със захарта до получаване на лека пяна в съд над пара. Охлаждаме и прибавяме останалите продукти.

Приготвяне на глазурата: Разбиваме белтъка на сняг, прибавяме постепенно захарта, лимоновия сок и глицерина и бием още 20 минути.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.