„Оссо-буко“ — телешко коляно по милански | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! „Оссо-буко“ — телешко коляно по милански | Gotvarstvo.Net

„Оссо-буко“ — телешко коляно по милански

Продукти:

4 порции телешко месо от коляното с костите
1 нарязана напречно кост с дебелина 3-4 см
1 малка глава лук
1 малък морков
1/2 стръкче целина (или парченце целина)
80 г. масло
брашно
1 малка консерва доматен сос (или 2 лъжици кетчуп) 1/8 л месен бульон
парченце лимонова кора
1 с.л. ситно нарязан магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Изпържваме нарязаните на кубчета зеленчуци в 60 г масло, прибавяме порциите месо с костите и изпържваме от двете страни. Посоляваме, поръсваме черен пипер, прибавяме 20 г масло, разбъркано с (брашното, доматения сос (кетчупа), смесен с бульон и задушаваме на много тих огън около 1/2 час. Десет минути преди края прибавяме тънко нарязаната лимонова кора и ситно нарязания магданоз. Отстраняваме лимоновата кора от готовото ястие и поднасяме в собствен сос, към който обикновено прибавяме миланско ризото.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.