Продукти:
4 порции пилешки гърди
90 г масло
4 лъжици бяло вино
4 лъжици настърган пармезан (или ементал)
брашно
4 лъжици пилешки бульон
сок от половин лимон
сол

Начин на приготвяне:
Отстраняваме костите и кожата от пилешките порции, начукваме, посоляваме, овалваме в брашно и пържим от двете страни на тих огън в масло. Добавяме виното, варим една минута, поръсваме гърдите със сирене, поливаме с бульон и задушаваме под похлупак 5 минути. Подреждаме в затоплени чинии, наливаме сос от тигана и поднасяме веднага. По същия начин можем да приготвим и гърди от пуйка, които след обезкостяване и отстраняване на кожата нарязваме на 3-4 парчета и начукваме.