Пушена плешка, задушена с вино | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пушена плешка, задушена с вино | Gotvarstvo.Net

Пушена плешка, задушена с вино

Продукти:
1 кг пушена плешка
8 лъжици бяло вино
3 лъжици зехтин
1 голяма   глава   лук
2 големи   моркова
2 стръкчета   целина
2 стръкчета магданоз
1 дафинов лист
300 г бульон или вода
черен пипер

Начин на приготвяне:
Накисваме измитата плешка в студена вода и я оставяме така цяла нощ. На следващия ден подсушаваме, заливаме с виното и оставяме за няколко часа на хладно място. Междувременно обръщаме няколко пъти. Изпържваме в зехтина нарязаните на парченца лук, целина, моркови, прибавяме магданоза и задушаваме под похлупак на съвсем тих огън 5 минути. Прибавяме пушеното месо, дафиновия лист, черен пипер, бульона и задушаваме под похлупак – 1 1/4 – 1 1/2 часа. Отстраняваме кожата от омекналото месо, нарязваме го на парчета и подреждаме в огнеупорен съд; пресоваме зеленчуците с бульона, добавяме виното, варим няколко минути, заливаме месото и печем малко в слаба фурна. Поднасяме със спанак или тиквички, задушени в масло (8 порции).

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.