Начин на приготвяне:
Пушената риба представлява селда, обработена по специален начин. Поднася се на закуска или вечеря. Приготвя се по три начина:
а)   вари се 10 минути във вода в съд с похлупак;
б)   пържи се от всяка страна по 5 минути в тиган с много малко мазнина;
в)   пече се на  грил  8 минути, като предварително се намазва  с масло или олио. Пече се с кожата надолу, без да се обръща.