Продукти:
120 г шунка
150 г стерилизиран грах
1 глава лук
60 г масло
1 лъжица олио
300 г ориз
5 лъжици бяло вино
около 1/2 л горещ бульон
настърган пармезан (или ементал)
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Изпържваме в 20 г масло ситно нарязания лук, прибавяме почистения и изплакнат ориз, разбъркваме, заливаме с виното и бъркаме, докато се изпари, прибавяме бульон и сол и задушаваме. В 20 г масло и 1 лъжица олио изпържваме парченце ситно нарязан  лук,  прибавяме  прецеденият грах, шунката, нарязана на тънки ивички, сол, черен пипер, пържим и малко преди края прибавяме сместа към ориза заедно с 20 г масло и 1 лъжица настъргано сирене. Затопляме малко ризотото, докато сиренето се разтопи, подреждаме в блюдо, поръсваме с разтопено масло и поднасяме с настъргано сирене.