Продукти:
250 г ориз
4 лъжици зехтин
1 лъжица естрагонов оцет (или лимонов сок)
150 г варен или стерилизиран грах
1/2 червена чушка
120 г шунка
15 г орехчета от италиански бор или обелени и настъргани бадеми
половин корен резене
60 г стерилизирани скариди
ситно нарязан магданоз
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Сваряваме почистения и попарен ориз до омекване в голямо количество подсолена вода. Прецеждаме, докато е още горещ, прибавяме зехтина, оцета (или лимоновия сок) и черен пипер. Прибавяме нарязаната на кубчета шунка, настъргания корен резене (или парченце целина) и останалите продукти. Разбъркваме салатата леко и я оставяме малко да престои в хладилник.